随着精酿啤酒市场的普及，市场之上有越来越多的小型酿造设备制造商。事实上，如果你想酿造出出口感醇厚的优质啤酒，你不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在啤酒消毒灭菌方面也有很多注意事项。巴氏杀菌时，瓶内会有高压，这是由啤酒膨胀引起的。啤酒膨胀将减少充满CO2的瓶颈空间，CO2将被压缩以增加瓶之内压力。当然，只有气体可以被压缩，但液体不能。因此，这部分二氧化碳具有重要的保护作用

为了减少巴氏杀菌过程之中的破瓶损失，必须严格控制精酿啤酒液位的高度。啤酒灌装和瓶颈的空容量不得小于瓶子容量的5%，否则瓶子破裂会造成超压。巴氏杀菌的破瓶率一般应小于0.1%-0.2%。如果超过此值，应给予足够的重视并立即采取措施

一般来说，隧道式巴氏杀菌机也存在一些问题。例如，当设备发生故障或因其他原因停机时，如果机器之中的瓶子没有及时取出，啤酒灭菌装置可能会超过规定的要求。过多的巴氏杀菌会给啤酒带来明显的“巴氏杀菌味”&40；类似于面包口味&41；，大大降低了啤酒的口感质量

另外，隧道式杀菌机占地面积大，能耗高，但在一些产品的生产之中却是不可缺少的设备。为了提高其经济性，需要综合平衡灭菌单元、灭菌温度、单元出口温度和喷淋量间的关系，确保产品质量可靠，有效节能降耗。从而最大限度地降低设备成本和运行成本，提高企业的经济效益。