酿造啤酒简介 精制啤酒:简而言之,精酿啤酒是在满足水、啤酒花、酵母、麦芽四大传统原料的基础之上,添加其他创新原料。这些创新的原料并不能降低啤酒的风味。例如,传统啤酒之中添加了小麦,这已成为德国著名的小麦啤酒;在传统啤酒之中加入几倍的啤酒花,已成为举世闻名的加州啤酒;啤酒之中添加了各种糖,因此出现了著名的修道院啤酒 与工业啤酒相比,精制啤酒的麦芽含量更高,啤酒花更多,麦汁浓度更高,酒精度更高。通常,精制啤酒的成本不需要考虑太多。他们大多会选择优质原料酿造。一般来说,工业啤酒的发酵时间只有7天左右,啤酒不能充分发酵,因此麦芽浓度相对较低。传统精制啤酒的发酵时间可长达2个月,使啤酒充分发酵,麦汁浓度更高,风味更强 由于是精酿,生产周期更长,原料更丰富。因此,精酿啤酒的产量远远低于工业啤酒。这种啤酒具有酒花量大、麦汁浓度高、酒度高、苦味重等特点,越来越受到人们的推崇。当人们感觉到工业啤酒越来越轻时,精制啤酒将“乘势而上” 世界之上酿造的啤酒有近100种,包括芳香小麦啤酒、浓黑啤酒、琥珀啤酒和水果啤酒。精酿啤酒口感浓郁,酒精度高,苦味重,更适合慢饮