精酿啤酒是近年来较受欢迎的精酿说法，这一提法是由美国人首先提出的。对于这款精酿啤酒，他们有以下三点定义：

传统工艺：以精酿为基酒，以传统工艺为基础，以现代工艺为辅助手段，以缩短精酿发酵时间，从而达到缩短精酿发酵时间的目的。

产量：每年精酿啤酒的产量在六百万桶以下，因此，雪花、青岛、百威等大型精酿企业，均按精酿啤酒工艺酿造，但目前市场上销售的纯精酿几乎没有人知道，这一点在市场上很少人知道。

自主经营：精酿是全球销量第一的葡萄酒，目前已有许多大集团。这些大厚的资金和销售网络，这些大型精酿集团在许多地方购买了啤酒品牌，这也是为什么许多曾经被当地人津津乐道的啤酒品牌逐渐消失的原因。由于精酿集团的股权非常分散，因此由知名精酿企业生产出的精酿，也就无法称之为“精酿品”。

在这一定义上，我们不难看出，有些小规模的精酿生产企业，为了保持自己的品牌，避免被兼并和收购，而生产不同于市场上大型精酿集团的精酿产品。

没有任何一种具有这些特征的精酿可以被称为酿造。

1.配料表中含有大米及其他辅料：精酿啤酒很讲究传统的酿造方法，因此，精酿配料表中有米、酒、花、淀粉、糖浆不能称为“精酿啤酒”。

2.精酿的麦芽浓度及酒精度：精酿中的麦芽浓度和精度是衡量精酿质量的标准之一，12度以下的精酿不能称为“精酿啤酒”，4度以下的精酿也不能称为“精酿啤酒”。

3.精酿上的标记：许多精酿上都有≥号，标明酒的麦芽浓度和酒精度，因此精酿即使是精酿的麦芽浓度、酒精度都无法精确标示，也不能被称为“精酿啤酒”。

4.精酿的发酵方式：精酿啤酒大多选用上等艾尔菌发酵法，尽管也有少数采用底层拉格工艺，但拉格酿造的精酿并不多。

具有优质精酿特性的精酿

1.酒色：精酿啤酒由于含大量麦芽，精酿啤酒会有较深的色泽，因此精酿啤酒会比一般工业啤酒更深，大部分精酿啤酒是混浊的。

2.啤酒精酿的味道:啤酒精酿会形成不同的风味，因为它在葡萄酒花中添加了不同的口味和口味的IPA；以及混合香料的混合口味。

3.精酿啤酒的劲度：精酿啤酒由于用料比较实在，所以大部分精酿的酒精度数都会比较高，所以精酿啤酒的酒劲要高，所以精酿的大部分酒都要高。