酿造啤酒的原料很简单：麦芽、酵母、水和啤酒花。第一步是在打开酿造设备以前准备材料。麦芽粉碎：粉碎后10分钟，加入麦芽重量的5%水，润湿麦芽表面。当麦芽表面没有明显的水滴时，可以将其粉碎。将麦芽加入料斗并开始粉碎。在压碎过程之中，随时取样检测麦芽压碎情况。根据麦芽粉碎的厚度，适当调整磨盘距离和进料量。粗细比为1:2.5然之后在涂胶过程之中，向涂胶锅之中加入适量的水&40；用12°P麦汁、约20kg水和41；进行测量；，开启蒸汽加热，升温50℃，停止加热。启动糊化锅搅拌并粉碎碾碎的米粉&40；以12°P麦汁，约5kg和41麦芽粉和40；按15%的米粉，约0.75kg或添加淀粉酶&41；将其放入涂胶锅之中，在50℃之下保温20分钟。开启蒸汽加热，以每分钟1~1.5℃的速率升温至70℃，持续20分钟。从进料开始到糊化结束，搅拌要从头到尾进行，防止锅贴。

糖化过程：启动糖化锅，搅拌粉碎麦芽粉&40；用12°P麦汁测量，约12kg&41；放入糖化锅，搅拌均匀，停止搅拌，37℃静置20分钟。开始搅拌，开启蒸汽加热，以每分钟1~1.5℃的速率升温至50℃~55℃，停止搅拌，静置40分钟，进行蛋白质分解。蛋白质休息结束之后，开始搅拌，将糊化之后的糖化醪泵入糖化罐，加热至65℃，停止搅拌，静置70分钟，糖化。升温灭酶：开始搅拌，开启蒸汽加热，以每分钟1~1.5℃的速率升温至78℃，停止搅拌，静置10分钟，等待过滤。

过滤过程：开始糖化、过滤、搅拌，将糖化之后的糖浆泵入过滤罐，糖化醪均匀后停止搅拌，进泥之后停止搅拌10~15分钟，形成自然过滤层。休息时间结束之后，打开滤料阀和回流阀，启动过滤泵，使麦汁回流到过滤罐之中5~10分钟。注意，精酿啤酒在回流过程之中，泵的流量调整为最大流量的20%~30%。通过镜子观察麦汁的澄清度之后，关闭回流阀，打开通向糖化罐的过滤阀，将麦汁泵入糖化罐，泵的流量开始为最大流量的20%~30%。根据麦汁的澄清度，逐渐增加流量，流量控制应保持过滤后的麦汁与排出阀排出的麦汁间的平衡。过滤20分钟之后，取样并测量原始麦汁浓度。