采用预先配制的高浓度原麦汁，根据精酿啤酒设备的生产能力，在生产过程中进行一系列稀释操作，最终得到稀释的啤酒。因此，对高浓度啤酒稀释用水所采用的消毒方法主要有以下几种。 板式换热器加热杀菌。如将温度控制在100℃，不但能有效杀菌，而且可以降低水中碳酸氢盐的含量，从而减轻碳酸氢盐对啤酒pH的影响；如果使用巴氏杀菌法，则加热至75~85℃30s，然后冷却。 紫外杀菌在石英水银弧光灯下流过薄层水即可。啤酒生产厂家一般使用波长184.9~313nm的广谱紫外辐射源。高压弧光源产生的不同波长的紫外光有很强的杀菌效果。将灭菌强度控制在16~20W/m2。 无菌过滤。 在0.02~0.03m范围内使用超滤膜过滤，可对细菌进行拦截。 臭氧杀菌。 臭氧层是一种强氧化剂，不但具有极强的杀菌效果，而且具有去臭和去味功能。臭氧机是一个独立的系统，压缩机向臭氧发生器中注入洁净的空气，在两个电极之间不断地高压放电，从而产生臭氧。臭氧层和水一起进入臭氧水混合槽。臭氧层极不稳定，与水混合后可维持3~5min的有效浓度(大于0.2mg/L)，然后再降解成普通氧分子，由罐内上部出口排出。消毒后的水从混合罐底部排出，进入除氧设备。