浅析精酿啤酒与商业啤酒的区别

 新闻资讯     |      2019-12-19 14:28

  浅析精酿啤酒与商业啤酒的区别

  在工艺上,精酿啤酒与商业啤酒最大的区别是酿造师可以自己设计配方,加入例如干投、冷泡等特殊流程。另外,大多精酿啤酒使用的上层发酵方法,突出的是啤酒花、类似水果的香味,相比于工业化生产的美式添加物类Lager,在整体的色香味上也远远优胜。

  精酿啤酒大多只使用水、大麦麦芽、啤酒花和酵母。而大多工业啤酒,为了降低成本,会使用米、玉米、淀粉、糖浆等来替代成本高的大麦麦芽,这是区分精酿啤酒和廉价工业啤酒的重要标志之一。