工艺啤酒设备可以酿造多少种啤酒?

 新闻资讯     |      2020-09-07 17:17

根据熟啤酒的生产工艺分类。巴氏杀菌啤酒。保质期约为3个月或更长)生啤酒。精酿啤酒不经巴氏杀菌而是通过其他方法(微孔膜过滤)来达到一定的生物稳定性。它可以保存几个月而不会变质。新鲜啤酒。未经巴氏杀菌的新鲜啤酒。不能长期保存,保存期在7天之内。

按啤酒颜色分类淡啤酒:颜色为5~14EBC单位的啤酒,俗称黄啤。外观为淡黄色、金黄色或棕黄色。中国大多数啤酒都属于这一类。浓色啤酒:色度为15-40 EBC单位的啤酒。外观为棕红色或红棕色。特点:麦芽风味突出,口感醇厚,部分黑麦芽为原料,产量相对较小。深色啤酒:色度大于40EBC单位的啤酒。颜色从暗红色到黑色,而且大部分都是黑色的。特点:麦芽汁浓度高,麦芽风味突出,口感醇厚,泡沫细腻,收率较低。典型的产品是慕尼黑啤酒。

按原汁浓度分级,低浓度啤酒:原汁浓度低于10%&40mm&41;乙醇含量为0.8%2.2%;之中浓度啤酒:原汁浓度为10%13%40mm&41;乙醇含量为2.3%3.5%;高浓度啤酒:原麦汁浓度大于13%&40mm&41;,乙醇含量为3.6%5.5%