啤酒灌装的过程

 新闻资讯     |      2020-09-14 16:02


是啤酒生产的最终一道工序,它直接影响啤酒的质量和外观形象。灌装之后的啤酒应符合卫生标准,尽量减少二氧化碳的损失和容器之内的空气含量。

桶体:桶体由铝或不锈钢制成,容量为1520253050升。一般规格为30升。瓶装啤酒通常是未经巴氏杀菌的新鲜啤酒。新鲜啤酒口感好,成本低,但保质期不长,适合本地销售。

罐装啤酒:罐装啤酒始于1935年的美国。二战末期,军队发展迅速。罐装精酿啤酒重量轻、携带方便、开放饮用,深受消费者欢迎,发展迅速。Pet(聚对苯二甲酸乙二醇酯)塑料瓶:从1980年开始投放市场,数量逐年增加。具有透明度高、重量轻、启封之后可再次密封、价格合理的优点。主要缺点是储气能力差。在贮藏过程之中,二氧化碳逐渐减少。添加涂料可以提高气体保留率,但贮存时间不宜过长。PET瓶不能预先清空或巴氏杀菌。应采用特殊的填充程序,以避免进气和杂菌污染。

瓶装:为了保持啤酒质量,减少紫外线的影响,一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶在浸泡槽(碱液2%-5%40-70℃)中浸泡,然后用洗瓶机清洗,然后用灌装机灌装啤酒,瓶盖由压盖机压制。经灭菌机巴氏灭菌,检验合格之后方可包装发货。